橘屋 橘幸庵
その昔・・・東山のふもと、円山辺りのお寺では 寒の頃に 餅を搗き、焼き上げた欠餅を壺に保存して 賓客のある時に、これでもてなしたとか･･･
中でも安養寺の欠餅は、特に評判が高く｢円山欠餅」(まるやまかきもち)と名物になり遠方まで送られたそうな･･･。
そういうと、「欠餅」が「おかき」と言われるのも京ことばならではと頷けます･･･。
更にさかのぼる太古の昔より、｢米の国･日本｣の暮らしの中で、脈々と受け継がれてきた、かき餅や霰。
近年、生活形態の変化により、家々での手作りはすっかり姿を消してしまいましたが、私たちの中のＤＮＡがこの味を求めているようです。
なぜなら、 「おかきのこころは この土(くに)の心」･･･ なのでしょう。 橘屋 橘幸庵は、そのこころを忘却することなく温存し、よりシンプルな本物の味を･･･京都発にてお届け致します。
京都市左京区北白川山田町4-1
橘屋 橘幸庵
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