佐七商店
〝たいざがに〟は、京都府最北端の経ヶ岬の沖合いを漁場として当地、京丹後市たいざ港に水揚げされたカニをさします。山陰地方ではズワイガニのオスを「松葉ガニ」メスを「セコガニ」と呼んでいます。
この〝たいざがに〟が水揚げされる間人の港は大変小さく、またカニ漁の底引漁船も小型のため、夜明け前に出漁し、その日の夕方に帰港しますが、この日帰りが鮮度を第一とするカニにとっては、大変重要なポイントとなっております。
つまり〝たいざがに〟は経ヶ岬沖合いという絶好の漁場と肉質を落とさず新鮮なカニが水揚げできるという美味しいカニに必要な条件を満たしている訳で〝たいざがに〟が「他地方の松葉ガニとは一味違う」「一度食べると忘れられない」などお褒めいただくのも、間人で水揚げされたカニだからこそできうる事なのです。
是非、この『幻のカニ』と誉れたかき〝たいざがに〟をご賞味いただきたく存じます。
京都府京丹後市丹後町間人（たいざ）1989番地
佐七商店
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